春天到了，香椿树上的嫩芽成了餐桌上的宠儿！今天教大家做一道简单又美味的【香椿炒鸡蛋】✨。这道菜色香味俱佳，既保留了香椿独特的清香，又有鸡蛋的滑嫩口感，简直是春天的绝配。

首先，准备好新鲜的香椿叶和鸡蛋。把香椿洗净后焯水，去除苦涩味，再切成小段备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，倒入打好的蛋液，轻轻翻炒至凝固。此时，将香椿段放入锅中，与鸡蛋快速翻炒几下，让香椿的香气充分融入鸡蛋中。最后撒上一点胡椒粉提味，一盘金黄翠绿的香椿炒鸡蛋就完成啦！

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是想要品尝春日风味的家庭聚餐。快动手试试吧，让家人一起感受春天的味道🍃。