鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，深受大家的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好新鲜的鲫鱼和嫩滑的豆腐即可开始烹饪。首先将鲫鱼处理干净，用少许盐腌制片刻，这样可以去腥增香。接着，准备一块老姜切片，大葱切段备用，这些都是提味的好帮手。

热锅凉油，放入鲫鱼小火慢煎至两面金黄，这是让鲫鱼肉质紧实的关键步骤。然后加入姜片和葱段爆香，倒入适量热水，水量要没过鲫鱼。此时，可以加入豆腐块，豆腐不仅增加了菜肴的口感，还富含植物蛋白，非常适合家庭日常食用。炖煮过程中，记得撇去浮沫，保持汤汁清澈。

第三段：最后，加入适量的料酒、生抽调味，再撒上一些葱花点缀，一锅香气扑鼻的鲫鱼炖豆腐就完成了！这道菜汤鲜肉嫩，豆腐吸收了鱼汤的精华，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是绝佳的选择。快动手试试吧！🐟🍲✨