提到麻辣鲜香的美食，怎能少了重庆烤鱼？这道菜色香味俱全，绝对是聚会或家庭晚餐的不二之选！🍲🔥

首先，准备好新鲜的草鱼一条，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着用料酒、盐和姜片腌制20分钟去腥增香。腌好后，将鱼放在烤架上，刷上一层橄榄油，撒上辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱中烤至表皮微焦金黄。🍳🐟

接下来就是灵魂步骤——调酱汁！锅里倒入适量油，加入蒜末、姜末爆香，再放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入生抽、老抽、糖和清水煮沸，最后撒上花椒粒和干辣椒段。🌶️💨

把调好的酱汁淋在烤好的鱼身上，再放回烤箱稍微加热几分钟，让酱汁的味道充分渗入鱼肉中。最后点缀些葱花和香菜，一盘香气四溢的重庆烤鱼就完成啦！🌿🎉

快叫上家人朋友一起享受这份麻辣诱惑吧！😋💖