春天到了，天气渐暖，来一道简单又营养的蒸鸡蛋羹吧！这道菜不仅适合老人和孩子，也是忙碌工作日里的一道快手料理。今天就跟着胡天巧一起来学做这道美味吧！

首先准备好食材：新鲜鸡蛋2个、温水适量（约是蛋液的2倍）、盐少许、生抽几滴、香油几滴，以及葱花点缀用。先把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀，让蛋清和蛋黄充分融合。然后将温水缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，这样能让蒸出来的鸡蛋羹更加嫩滑细腻哦！接着用滤网过滤一遍蛋液，去掉气泡，放入蒸锅前盖上一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴入影响口感。

蒸锅加水烧开后，将蛋液放入，转中小火蒸8-10分钟即可。最后淋上一点生抽和香油，撒上葱花装饰，一道晶莹剔透、入口即化的蒸鸡蛋羹就完成啦！✨ 这道菜清淡鲜美，老少皆宜，赶紧试试吧！