提到传统中式美食，怎能少得了“红烧狮子头”呢？这道菜色香味俱全，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，堪称家宴上的明星菜品。今天就跟着郝幻枫一起来学习这道经典菜肴吧！

准备工作是关键：挑选新鲜的五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样做出来的狮子头口感更佳。将肉剁成细腻的肉泥后，加入姜末、葱花、鸡蛋和少许盐调味，再撒入适量淀粉增加黏性。接着，用手将肉泥团成大丸子状，放入油锅中煎至表面金黄。

接下来就是炖煮环节了！用砂锅慢火炖煮狮子头，加入老抽、生抽、料酒、糖以及清水，让肉丸充分吸收酱汁的味道。最后撒上青菜点缀，一盘香气扑鼻的红烧狮子头就完成啦！✨

这道菜不仅美味，还充满家庭温暖，快来试试吧！👨‍🍳🍴