酸菜作为一道经典的家常美食，不仅开胃解腻，还富含丰富的乳酸菌，对健康大有裨益！今天就来分享几种简单易学的自制酸菜方法吧～

首先，选材很关键！新鲜的大白菜是首选，洗净后晾干水分。接着，准备盐、辣椒粉、花椒等调味料，按照个人口味调配腌料。一层白菜撒一层调料，装入密封罐中压实，最后倒入凉白开没过菜叶即可。密封发酵7-15天，就能收获美味酸菜啦！🌟

如果你喜欢更丰富的口感，可以尝试加入苹果或梨片增加甜味；或者用萝卜、芹菜代替部分白菜，风味同样独特哦～无论炖汤、炒菜还是涮火锅，酸菜都能让你的菜肴更加鲜香可口！🍲🍛

快来试试吧，给自己和家人一份健康又美味的小确幸！😋