秋天到了，阳光正好，是时候来学做一道经典的家常美食——晒茄子干！😋这道菜不仅制作简单，还能让平凡的茄子焕发出独特的风味，简直是秋冬储存食材的好选择。

首先，准备好新鲜的长茄子，洗净后切成条状或片状。建议选择表皮光滑、肉质紧实的茄子，这样晒出来的干品口感更佳。接着，将切好的茄子均匀撒上少许盐，静置15分钟，帮助茄子出水并去除多余涩味。腌制完成后，用清水冲洗干净，挤干水分。💡

接下来就是关键步骤啦！将处理好的茄子均匀铺在竹筛或透气的容器上，放在阳光充足的地方晾晒。记得每隔几个小时翻动一次，确保每一片都能充分吸收阳光的能量。经过一两天的暴晒，茄子干就会变得柔软又有嚼劲，散发出迷人的香气。🌞

最后，将晒好的茄子干密封保存，无论是炖汤还是炒菜，都能为菜肴增添一抹独特的风味哦！🌟快来试试吧，让你的厨房充满秋日的味道～