今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——青椒炒茄子🌶️🍆！这道菜色香味俱全，简单又营养，绝对是厨房小白也能轻松驾驭的美味佳肴哦！

首先，准备好新鲜的青椒和嫩茄子，将茄子切成条状，用盐水浸泡一会儿，这样可以防止茄子吸油过多哦。青椒切块备用。接着，热锅凉油，先将茄子稍微炸一下，捞出沥干油分，这样能让茄子更加软糯入味。再用同一锅爆香蒜末，放入青椒翻炒几下，最后加入炸好的茄子，调入适量生抽、老抽和少许糖，快速翻炒均匀即可出锅啦！😋

这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既有青椒的清脆，又有茄子的绵软，每一口都让人回味无穷！快来试试吧，保证让你吃得停不下来！💪🍲