今天给大家分享一道家常必备的美味——酸菜鱼！这道菜酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，简直是米饭杀手！🌟以下是详细步骤，跟着做起来吧！

首先准备食材：新鲜草鱼一条（约1.5斤），酸菜适量，干辣椒几个，姜蒜切片，花椒一小把。鱼处理干净后切片，用料酒和少许盐腌制15分钟去腥。

热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入酸菜翻炒出香味，再倒入清水煮沸。待汤底熬出浓郁酸味后，下入鱼骨煮5分钟，最后轻轻放入鱼片，避免碎掉。⏰记得用中小火保持汤汁微沸，这样鱼肉才会更嫩滑哦！

调味也很关键！加入适量生抽、白胡椒粉提鲜，最后撒上一把葱花和香菜点缀。🌶️酸爽开胃的酸菜鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你停不下筷子！🍴😋