蹄膀（肘子）作为一道经典美食，不仅肉质鲜嫩，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。但对于新手来说，如何炖出一锅软糯入味的蹄膀可能有点小挑战。别担心，今天就来手把手教你搞定它！💪

首先准备好食材：新鲜蹄膀一个、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽生抽各一勺、冰糖几颗。蹄膀提前用冷水浸泡半小时去血水，这样炖出来的肉更干净无腥味。🔥

烹饪步骤也超简单：第一步，将蹄膀焯水后捞出洗净备用；第二步，在锅中加入少量油，放入冰糖炒至融化冒泡，加入蹄膀翻炒上色；第三步，倒入料酒、生抽、老抽调味，再加热水没过蹄膀，放入姜片和葱结，大火烧开转小火慢炖1.5-2小时。炖煮过程中记得时不时翻动蹄膀，让它受热均匀。⏰

最后，待汤汁浓稠、蹄膀皮烂肉香时即可关火，撒上葱花点缀。一道色泽诱人、香气扑鼻的炖蹄膀就完成啦！😋 快叫上家人一起享用吧，幸福滋味尽在其中～🎉