😋 准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的菠菜一把（约200克），鸡蛋2个，以及一些基础调味料：盐、食用油和一点点鸡精（可选）。先把菠菜洗净，去掉根部；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。小提示：菠菜焯水可以去除草酸哦！

🍳 烹饪步骤

第一步，烧一锅开水，加入少许盐，将菠菜快速焯水1分钟，捞出后沥干水分备用。接着，在热锅中倒入适量食用油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至凝固成块，盛出备用。

第二步，利用锅中余油，放入焯过水的菠菜，大火快炒几下，再加入炒好的鸡蛋，撒上适量盐调味。如果喜欢，还可以加一点点鸡精提鲜。最后，翻炒均匀即可出锅啦！

🍴 装盘享用

一道色香味俱全的鸡蛋炒菠菜就完成啦！金黄的鸡蛋搭配翠绿的菠菜，不仅颜值高，营养也满分！这道菜清淡又健康，非常适合家常日常或是减肥期间食用。快试试吧，美味只需几分钟！🌟🥗