💡小杂鱼虽然个头不大，但肉质鲜美，是许多家庭餐桌上不可或缺的美味。首先，挑选新鲜的小杂鱼至关重要，最好选择眼睛明亮、鳞片紧致的鱼儿。买回家后，先用清水冲洗干净，去除内脏和杂质，然后撒上少许盐腌制15分钟，这样既能去腥，也能让鱼肉更加入味。

🔥接下来，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再将腌好的小杂鱼轻轻放入锅中。小火慢煎至两面金黄，散发出诱人的香气。喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒或花椒提味，瞬间提升食欲。煎好后，倒入适量酱油和料酒，加入一点糖调味，翻炒均匀。

第三段：🌱最后一步，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。待汤汁收浓，撒上葱花点缀即可出锅啦！一道简单又美味的小杂鱼就完成啦～🐟😋快叫上家人一起享用这道家常美食吧！