夏天到了，清爽开胃的小菜成了餐桌上的常客。腌辣椒黄瓜不仅简单易做，还兼具酸辣口感，绝对是夏日必备！首先准备好新鲜的黄瓜和辣椒，清洗干净后切成条状或片状，这样更方便入味。接着撒上适量盐，静置半小时让黄瓜出水，这是保持脆爽的关键步骤哦。

接下来是腌制的重要环节。将蒜末、姜丝、糖、醋和少许酱油混合成调味汁，可以根据个人口味调整甜酸比例。把处理好的黄瓜和辣椒放入容器中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香油或者辣椒油提香。

第三段：最后一步就是密封保存啦！将拌好的黄瓜辣椒装进干净的玻璃罐里，压实后盖紧盖子，放置冰箱冷藏一天即可食用。腌制时间越长味道越醇厚，但建议一周内吃完保证最佳风味。这道小菜既可作为下饭菜，也能当作零食享用，酸辣可口，超适合夏天！🌶️🥒