📖 准备食材

首先，准备好一块优质的鳗鱼干，它可是这道菜的灵魂所在！再备上一些常见的调料，比如生姜片、蒜瓣、生抽、老抽、糖和料酒。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入青红椒或香葱点缀哦～

🔥 烹饪步骤

第一步，将鳗鱼干用清水浸泡约半小时，去除多余的盐分，然后切块备用。接着，在锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香，散发出诱人的香味。第二步，把处理好的鳗鱼干下锅翻炒，淋入适量料酒去腥提鲜。最后，加入生抽、老抽调色调味，并撒上一小勺糖，让整道菜更加鲜甜可口。加水没过鳗鱼后，小火慢炖15分钟，收汁即可！

🍽️ 成品展示

一道色泽红亮、香气扑鼻的红烧鳗鱼干就完成啦！鳗鱼肉质紧实有嚼劲，酱汁浓郁包裹着每一块鱼肉，每一口都让人回味无穷！快来试试吧，适合搭配米饭一起享用哦～🍚🍴