碱水粑是一道具有浓浓家乡味道的传统小吃，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何轻松制作这道美味。首先准备材料：优质大米、碱水（或小苏打）、清水和适量盐。 gạo粒粒分明，清澈的水和碱水的比例也很关键哦！🌊

第一步，将大米提前浸泡几个小时，这样蒸出来的米浆会更加细腻。接着用料理机打成米浆，再过滤掉多余的颗粒，让口感更顺滑。然后加入适量的碱水和盐搅拌均匀。💡

第二步，把调好的米浆装入模具中，放入蒸锅里大火蒸约40分钟。当看到表面凝固且颜色微微发黄时，就可以出锅啦！💛

最后一步就是切片煎制了。热锅加油，将蒸好的碱水粑切成薄片，两面煎至金黄酥脆，撒上一点葱花或者辣椒酱，香气四溢！🍛🔥

快动手试试吧，给自己和家人一份温暖的小确幸！🏡🌟