今天给大家分享一道家常美味——红烧茄盒！😋茄子软糯，肉馅鲜香，一口咬下去，幸福感爆棚！快来一起学做吧～🍴

首先，准备好食材：长茄子2根、猪肉末适量、葱姜蒜少许。先把茄子切成厚片，注意不要切断哦，像书页一样相连就好。然后将肉馅调好，加入盐、生抽、料酒和葱姜末搅拌均匀。把肉馅塞进茄子切口里，轻轻压实。接着裹上一层薄薄的淀粉，再蘸点鸡蛋液，这样煎出来的茄盒更香脆！🍳

热锅倒油，放入茄盒小火慢煎至两面金黄，捞出备用。另起锅爆香葱姜蒜，倒入适量生抽、老抽、糖和清水，煮开后放入煎好的茄盒，小火炖煮几分钟让味道充分渗入。最后勾芡收汁，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的红烧茄盒就完成啦！🍽️

这道菜特别适合搭配米饭食用，每一口都让人回味无穷！😍快动手试试吧～