四川泡菜，是川菜的灵魂之一，酸辣爽口，超级下饭！✨今天就跟着孙朱朱一起学做这道家常美味吧～😉

首先准备新鲜的蔬菜，比如白萝卜、胡萝卜、大白菜或者芹菜，洗净晾干水分后切成条状或片状。然后将这些蔬菜放入无水无油的玻璃坛中，撒上一层盐腌制半小时，这样可以去除多余的水分，让泡菜更脆嫩哦～😋

接下来调制泡菜水，用清水和粗盐按比例混合煮沸，冷却后加入花椒、八角、辣椒等香料，再倒入适量白酒增加风味。把腌好的蔬菜放入泡菜水中，确保蔬菜完全被液体覆盖，最后盖紧坛盖，放在阴凉通风处发酵5-7天即可。⏰

等待期间记得每天打开坛盖放气一次，避免坛内压力过大。等泡菜变得酸爽可口时，就可以开动啦！💃快来试试吧，保证让你欲罢不能～🍴