塔塔粉是一种烘焙中常见的辅助原料，虽然名字听起来很神秘，但它其实是一种非常实用的小助手！🤔 那么，塔塔粉到底是什么？又该如何制作呢？今天就来聊聊它的那些事儿～

首先，塔塔粉的主要成分是酒石酸钾（Potassium Bitartrate），这是一种天然提取物，常用于稳定蛋白霜和蛋糕质地。✨ 它可以帮助蛋白更容易打发，并保持稳定的泡沫结构，让甜点更加蓬松美味哦～

如果你手头没有塔塔粉，别担心！可以通过简单的步骤自制：将白醋或柠檬汁与小苏打混合即可。💡 具体比例为每汤匙塔塔粉约等于1/4茶匙白醋+1/8茶匙小苏打，搅拌均匀后就能使用啦～不过自制版本功能稍弱，适合应急时用哦～

最后提醒大家，在烘焙过程中适量添加塔塔粉会让成品口感更佳，但切勿过量，以免影响风味～😋 快去试试吧，让你的甜品更有层次感～🍰🧀