想吃一顿香喷喷的牛杂却又怕做不好？别担心，今天就来教大家如何轻松搞定美味牛杂！🍲✨

首先，挑选新鲜的牛杂是关键哦！牛肉丸、牛肚、牛筋……各种牛杂都要清洗干净，尤其是牛肚，一定要反复搓洗，去除异味。清洗时可以加入一些小苏打或者盐，这样更易去腥。食材准备好后，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至沸腾后捞出备用。🔥🧂

接着，调制一碗灵魂酱汁！将蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖混合均匀，喜欢辣的小伙伴还可以加点剁椒或小米辣。这碗酱汁会为你的牛杂增色不少哦！🌶️调味完成后，把焯好的牛杂倒入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至少一小时。期间记得翻动几次，确保每块牛杂都能充分吸收汤汁的精华。⏳🍲

最后一步，撒上葱花和香菜点缀，一锅香气四溢的牛杂就完成啦！快来试试吧，保证让你欲罢不能！😋🍴 美食DIY 牛杂爱好者