现捞是一种独特的卤制方式，指的是食材卤好后直接捞出，不经过长时间浸泡或凉拌。这种做法保留了食材的原汁原味，味道更鲜香浓郁。相比之下，普通卤菜通常需要提前卤制，然后放置一段时间让其入味，口感可能会偏干或偏咸。🌟

现捞的最大特点就是“新鲜”！刚卤好的食材带着热气，香气扑鼻，咬一口肉质细嫩多汁，连骨头都透着香味。而普通卤菜则更注重长时间的调味渗透，适合喜欢浓郁风味的人群。😋

此外，现捞的种类更加丰富，从鸡翅、鸭脖到毛豆、土豆片都能现捞，吃法多样，适合聚会时分享。而普通卤菜则偏向传统，以肉类为主，适合慢慢品尝。无论哪种，都是下酒的好伴侣！🍻

总之，现捞因其“新鲜即食”的特性受到越来越多人的喜爱，快来试试吧！🔥