段落一：挑选新鲜辣椒是成功的第一步！挑选颜色鲜艳、表皮光滑的辣椒，洗净后晾干水分。如果喜欢辣味更浓，可以选择小米椒；若想温和一些，则选用普通辣椒。记得戴上手套处理辣椒，避免刺激皮肤或眼睛哦！🌶️💪

段落二：准备腌制材料，除了辣椒外，还需要盐、糖和白酒等调料。将辣椒切成小段或者保持完整，放入干净无水的容器中。撒上一层盐，轻轻按压使其出水，再加入少量糖和白酒，这样能增加风味并延长保存时间。调味的比例可以根据个人口味调整，但建议初学者适量添加，以免过咸或过甜。🍷🧂

段落三：密封容器后放置阴凉通风处，每天打开盖子放气一次，防止发酵过度产生胀气现象。大约一周后，辣椒会变得柔软入味，此时可以品尝调整味道。如果想要更加酸爽的口感，可以在腌制两周后再加入少许醋。完成后的辣椒可以直接食用，也可搭配菜肴提味，是一道简单又美味的小菜！🍴✨