叉尾鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质，是很多人喜爱的食材之一！但如果处理不当，可能会让这道菜失去风味。首先，挑选新鲜的叉尾鱼至关重要，眼睛明亮、鳞片紧致的鱼才是上选。清理时记得去除内脏和黑膜，这样可以避免腥味残留。💡

接着，腌制环节不能少！将鱼洗净后抹上盐、料酒和姜丝，静置15分钟去腥提香。烹饪方式多种多样，清蒸是保留原汁原味的好方法，只需在鱼身上铺些葱段和红椒圈，上锅蒸8-10分钟后淋上热油即可。如果喜欢重口味，可以选择香辣做法，用干辣椒爆炒，再加入蒜末、酱油调味，最后撒上一把香菜，香气四溢！🌶️✨

无论是清淡还是浓郁，叉尾鱼都能满足你的味蕾需求。快来试试吧，做一道属于自己的美味佳肴！🍳🐟