挑选新鲜的美贝是制作这道菜的关键步骤。在市场上选购时，要选择壳紧闭且表面无裂痕的美贝。回家后用清水反复冲洗，确保贝壳内外都干净无沙粒。接着，将美贝浸泡在淡盐水中约半小时，让它们吐净泥沙。此时可以准备一些姜丝和葱段，为后续调味做准备。

将洗净的美贝摆放在盘中，均匀撒上姜丝和葱段，既能去腥又能提香。接着，在锅中加水烧开，放入装有美贝的盘子，盖上锅盖开始蒸制。大约5-8分钟即可，具体时间视美贝大小而定。打开锅盖时，一股鲜美的香气扑鼻而来，美贝已经完全熟透，呈现出诱人的橙红色泽。

第三段：最后一步是调制酱汁。取一小碗，加入适量生抽、少许醋以及一点香油搅拌均匀，淋在蒸好的美贝上。搭配一碗热腾腾的米饭，轻轻夹起一颗美贝送入口中，鲜嫩多汁的口感让人回味无穷。这道清蒸美贝不仅简单易做，还保留了食材本身的原汁原味，是一道不可错过的家常美味。🍴💕