猪小排是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱。准备新鲜的猪小排500克，先用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水去腥，捞出后沥干备用。这时可以准备生姜几片、蒜瓣数颗和葱段少许，这些调料能让猪小排更加美味。

接下来就是关键的调味步骤啦！将猪小排放入热油锅中翻炒至表面微黄，加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入料酒去腥增香。接着放入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒均匀，让每块排骨都裹满酱汁。此时可以加入适量清水，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖焖煮约20分钟，期间可适当翻动防止粘锅。

第三段：最后一步是收汁提鲜，待汤汁浓稠时加入一勺蜂蜜或白糖，这样可以让排骨表面晶莹剔透，口感更佳。翻炒均匀后即可关火出锅，装盘后撒上些许熟芝麻和葱花点缀，一道香气扑鼻的猪小排就完成啦！😍 快来试试吧，保证让你吃得停不下来！🍴💨