话梅排骨是一道酸甜可口的经典家常菜，深受大人小孩的喜爱。准备食材时，我们需要新鲜的猪肋排500克、话梅6颗、生姜几片以及适量的生抽、老抽和冰糖。排骨最好提前用清水浸泡半小时，去除血水，这样炖出来的肉质会更加鲜嫩。

制作步骤开始啦！首先将排骨焯水去腥，捞出后沥干备用。接着，在锅中倒入少许油，放入冰糖小火慢慢炒至融化呈琥珀色，加入排骨翻炒至上色。随后加入话梅、姜片以及调好的酱汁（生抽、老抽按比例混合），再倒入足够的热水，水量需没过排骨。

第三段：转小火慢炖约40分钟，期间记得偶尔翻动排骨，避免粘锅。待汤汁收浓，排骨变得软烂入味时即可关火装盘。最后撒上些许葱花点缀，一道色泽诱人的话梅排骨就完成啦！这道菜不仅颜值高，而且口感层次丰富，话梅的酸甜完美融入排骨中，每一口都让人回味无穷。快试试吧！🍴💕