准备食材时，新鲜的茄子是关键！挑选一根粗细适中的长茄子，洗净后切成均匀的条状 🥣。接着，将切好的茄条放入淡盐水中浸泡5分钟，防止氧化变黑，同时让其更加入味 💦。

调制酱汁是这道菜的灵魂所在！取一个小碗，加入两勺番茄酱、一勺生抽、半勺老抽调色，再撒上少许糖提鲜，最后淋上一点香油增香 🍅醬。搅拌均匀后备用，确保每一步都恰到好处。

热锅凉油，待油温五成热时，下入茄条炸至金黄酥软捞出控油 🍴。另起锅烧热，倒入调好的酱汁翻炒几下，随后放入炸好的茄条快速翻拌，让酱汁均匀包裹每一根茄条。出锅前撒上葱花点缀，香气四溢，瞬间让人垂涎欲滴 🌟。

简单几步，一道美味的茄酱茄条就完成啦！无论是搭配米饭还是单独享用，都能让你大快朵颐！🍴💕